|
|
Omelet Met Kaas En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 eieren
paar druppels citroensap
2 eetlepels fijngeknipte peterselie
1 eetlepel geraspte verse Parmezaanse kaas
1 theelepel zonnebloemolie
zout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 10 minuten
bereidingstijd: 5 minuten
Kan niet worden ingevroren
Bereidingswijze:
1. Scheid de eieren. Doe de eierdooiers in een kleine kom en de eiwitten in een vetvrije grote kom. Voeg een paar druppels citroensap toe.
2. klop de eierdooiers los met de kruiden, peterselie en kaas. verwarm de gril voor.
3. Sla de eiwitten stijf tot een dik schuim dat pieken vormt. (Het is handig als u de kom op een vochtige doek zet, zodat deze niet weg kan glijden.) Sla de eiwitten niet te stijf, anders worden ze droog en zijn ze moeilijk te mengen.
4. Schep de eiwitten luchtig met een metalen lepel door het eidooiermengsel. Maak hiervoor achtvormige bewegingen.
5. verhit een kleine koekenpan met zware bodem en anti-aanbaklaag. Voeg de olie toe en verwarm deze tot hij behoorlijk heet is. Beweeg de pan zodat de bodem goed ingevet wordt. Schenk het eimengsel erin en bak dit ca. 3 minuten op een matige warmtebron.
6. Let op dat de onderkant van de omelet niet aanbrandt. Zet de pan, als het eimengsel voor het grootste gedeelte gestold is, een paar seconden onder de gril, tot de bovenkant mooi bruin ziet. Sla de omelet dubbel en laat hem op een voorverwarmde schaal glijden.
|
|
|